Las Papas Fritas
Hay muchas maneras diferentes de comer papas, pero sin lugar a dudas, las papas fritas podrían ser las mejores. No hay nada como esos bordes fritos crujientes y el olor de la freidora, o la forma en que cada quien que las fríe encuentra el equilibrio perfecto de sal y grasa. A pesar de lo poco saludables que sabes que son, nunca puedes comer solo una.
Las papas fritas pueden presentarse con ingredientes elegantes o simplemente irse sacando de una bolsa de papel de comida rápida grasienta. Las papas fritas son francamente adictivas y resultan la comida perfecta para casi cualquier ocasión: como acompañante de una comida al aire libre, una merienda al mediodía o una sesión de vino a altas horas de la noche.
Esas papas perfectamente cocinadas son más que una muy tradicional comida estadounidense; se comen en todo el mundo. Incluso en países donde no puedes encontrar un McDonald’s, probablemente puedas encontrar papas fritas. Los británicos comen sus papas gruesas con sal y vinagre de malta, los canadienses comen las suyas bañadas en salsa marrón y los belgas y holandeses comen las papas fritas bañadas en mayonesa.
No importa cuál sea su condimento preferido, probablemente no te hayas detenido a pensar o aprender un poco más acerca de una de las comidas favoritas del mundo. Hay muchas cosas sobre las papas fritas que quizás no conozcas. Aquí hay 20 hechos para pensar la próxima vez que pidas una orden.
Las papas tienen muchos nombres diferentes
En Estados Unidos, se refieren a las papas fritas como “papas francesas” (French fries) o simplemente “fritas” (fries). Pero si deseas comerlas en el extranjero, es posible que debas usar un nombre diferente. En el Reino Unido, se llaman «chips«, y en Francia, se llaman «frites«.
Las papas fritas pueden no ser francesas
Las papas fritas tienen una historia de origen bastante complicada. Los franceses, españoles y belgas afirman haberlas inventado, y nadie sabe realmente a quién pertenece la verdadera historia. Los que creen que se originaron en Francia dicen que fueron vendidas por primera vez en 1789 por vendedores ambulantes en el puente Pont Neuf en París.
Aquellos que creen que las papas fritas son belgas dicen que se les llama «papas francesas» porque la comida y la cultura belgas a menudo fueron apropiadas por los franceses debido a su proximidad.
Y aquellos que creen que las papas se frieron por primera vez en España señalan el hecho de que los españoles fueron los primeros en traer las papas a través del Atlántico desde el Nuevo Mundo. Entonces, ¿quién realmente inventó las papas fritas? Pues ese es uno de los muchos misterios alimentarios que nunca se resolverán.
Thomas Jefferson introdujo las papas fritas en América
Las papas fritas se han convertido en una parte esencial de la dieta estadounidense, pero ¿quién las trajo aquí? Resulta que los presidentes han tenido muchas preferencias alimentarias interesantes, y el presidente Thomas Jefferson es responsable del consumo de papas fritas por los estadounidenses. Las hizo del conocimiento público después de descubrirlas mientras trabajaba en el extranjero como Ministro estadounidense en Francia. Su chef (y esclavo) James Hemings continuó haciéndolas para el presidente cuando regresaron a los Estados Unidos.
McDonald’s vende cantidades increíbles de papas fritas
Aquí hay algo que quizás no sepas sobre la cadena más famosa del mundo: McDonald’s supera a todas las demás empresas del mundo en términos de papas fritas. Aproximadamente el 7 por ciento de las papas cultivadas en los EE. UU. tienen el mismo destino: se convierten en papas fritas de McDonald’s. Tal vez las papas fritas de McDonald’s son realmente adictivas, porque la gente no puede tener suficiente de ellas. La cadena de comida rápida vende más de un tercio de todas las papas fritas que se consumen en los Estados Unidos, utilizando su famosa receta que (por alguna razón) tiene alrededor de 20 ingredientes.
El estadounidense promedio come casi 30 libras de papas fritas al año
Seguro necesitarás mucho ketchup. Según National Geographic, el estadounidense promedio come casi 30 libras de papas fritas cada año. Si vives en este país y eres como la mayoría de los estadounidenses, cada año has consumido el peso de un niño pequeño en papas fritas. Y eso no es nada, las que aún te faltan por comer en los muchos años que aún te quedan por vivir.
Hay un museo dedicado a las papas fritas
Si los belgas realmente inventaron o no las papas fritas eso está en debate, pero de todos modos están orgullosos de su historia relacionada con las mismas. Hay un completo museo en Brujas, Bélgica, dedicado a las papas fritas. Se llama Frietmuseum, y presenta varios siglos de historia crujiente y dorada. Los visitantes pueden aprender sobre la rica historia de las papas, probar papas fritas pasadas de moda y aprender el secreto para hacer un lote perfecto de papas fritas en casa.
Las papas fritas llegaron a la literatura por primera vez en las novelas de Dickens
Charles Dickens, quien era un «entusiasta de las novedades» del siglo XVII, fue el primer autor en escribir el término «papas fritas» en la literatura. Dickens escribió sobre docenas de comidas para el desayuno, platos y pintas de cerveza, e incluyó una alusión a las papas fritas en su novela de 1859 «Un cuento de dos ciudades«. Era la mejor de las papas fritas, era la peor de las papas fritas … Dickens describió el plato que ahora conocemos como papas fritas como «papas fritas con algunas gotas de aceite crudo«.
Las papas fritas son las verduras favoritas de los niños pequeños
Las papas fritas son una «verdura» de la misma manera que la salsa de pizza cuenta -extrañamente- como una «fruta«. Pero según un estudio publicado en el Journal of Nutrition, las papas fritas son la verdura que se consume con mayor frecuencia por niños de 2 a 4 años. Las «Comidas Felices» pueden haberse vuelto más saludables, pero una porción de papas fritas no le está dando a un niño tantos nutrientes como una ensalada u otra opción.
Bélgica busca el estatus de patrimonio cultural de la UNESCO para las papas fritas
Los belgas están tan molestos por la supuesta mala distribución de las papas fritas que han estado luchando desde entonces para tomar el crédito por esta comida frita de fama mundial. Más recientemente, Bélgica informó a la UNESCO que estaba reclamando las papas fritas y la mayonesa como alimento propio.
El Congreso intentó (y falló) cambiarle el nombre a «papas fritas de la libertad»
En el 2003, cuando Francia se opuso al plan estadounidense de invadir Irak, los republicanos en el Congreso trataron de sacar a los «franceses» de las papas fritas. El entonces presidente del Comité de Administración de la Cámara de Representantes, Bob Ney, cambió el título de la opción del menú en las cafeterías del Congreso a las muy patrióticas «Freedom Fries» (Papas Fritas de la Libertad).
Sin embargo, el nuevo nombre rápidamente cayó en desgracia cuando el apoyo a la Guerra de Irak sí se materializó. E igualmente, las cafeterías del congreso pusieron de nuevo las «papas fritas» en el menú en el 2006.
Las papas fritas son más nutritivas de lo que piensas
Aunque podrías pensar en las papas fritas como uno de los peores alimentos que puedes poner en tu cuerpo, en realidad estas tienen algunos beneficios nutricionales. Como están hechas de papas (un vegetal), tienen todas las vitaminas que tienen las papas, incluidas la vitamina B6, la vitamina C, el magnesio y el hierro.
Hay al menos 15 tipos de papas fritas
Las papas fritas son prueba de que hay belleza en todas las formas y tamaños. Existen al menos 15 estilos diferentes de ellas: estándar, gofre, corte grueso, belga, rizado, filete, cordón, corte arrugado, batata, casa de campo, bobinado lateral, tornado, cuña y cara sonriente. Y todos son fantásticos.
La mayoría de los restaurantes fríen las papas fritas dos veces
¿Por qué las papas fritas de restaurante y comida rápida son mucho mejores que las que preparas en casa? Una de las pocas razones potenciales es que los restaurantes fríen sus papas más de una vez. Después de la fritura inicial, los restaurantes permitirán que las papas se enfríen antes de freírlas una, o a veces dos veces más. Eso le dan un resultado final más consistente y crujiente.
Existen máquinas expendedoras de papas fritas
En todo el mundo, hay máquinas expendedoras que pueden dispensar todo tipo de locuras, incluida una porción caliente de papas fritas crujientes. La primera de su tipo debutó en 1982 en Australia y se llamó Mr. French Fry. Puede cocinar y dispensar papas fritas en menos de un minuto. Desde entonces, numerosas compañías han imitado el diseño. Estas máquinas existen en China, Bélgica, Israel, Eslovaquia y los Países Bajos, pero aún no se han expandido por los Estados Unidos.
Las papas fritas más gruesas tienen menos grasa
Cuanto más gruesas son las papas fritas, menor es el contenido de grasa. Eso es porque en el borde crujiente de estas delicias es donde se almacena la mayor parte de la grasa. Dentro del interior de la papa blanda, una papa es principalmente almidón.
El Feed Feed de papas fritas más grande del mundo está en Dakota del Norte
¿A qué se le llama «A Alimentarse Con Papas Fritas«? Un French Fry Feed es un evento en el que enormes enjambres de personas consumen papas fritas simultáneamente. El más grande del mundo, el Potato Bowl, tiene lugar en Grand Forks, Dakota del Norte. Según su sitio web, asisten hasta 10,000 personas cada año, lo cual es una asistencia aún mejor que la que se observa en algunos de los mejores festivales de comida en Estados Unidos.
No de todas las papas se logran papas fritas de la misma calidad
No todas las papas son iguales. Algunas tienen más almidón que otras. La fritura ideal se hace con una papa con almidón, porque esto asegurará que la papa no tenga un sabor demasiado amargo. Las papas Russet son la variedad más utilizada, y casi siempre ese es el tipo utilizado para hacer las mejores papas fritas en Estados Unidos.
Y Felicidades, porque ya eres todo un experto o experta en papas fritas.
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